СИСТЕМА МУКИ,
СОЗДАННАЯ ПОД ЗАДАЧИ
ПРОФЕССИОНАЛОВ
СОЗДАННАЯ ПОД ЗАДАЧИ
ПРОФЕССИОНАЛОВ
ДЛЯ ТЕХ, КТО ЗНАЕТ, КАКИМ ДОЛЖНО БЫТЬ ТЕСТО
СИСТЕМА МУКИ ДЛЯ РАЗНЫХ ПРОДУКТОВ И
ТЕХНОЛОГИЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ КУХНИ
ТЕХНОЛОГИЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ КУХНИ
В основе линейки — европейская культура работы с тестом, технологический подход и понимание того, как характеристики муки влияют на результат.
Поэтому в системе есть как специализированные решения
для пиццы, круассанов и бисквитов, так и универсальная
Base — для широкого спектра изделий.
Поэтому в системе есть как специализированные решения
для пиццы, круассанов и бисквитов, так и универсальная
Base — для широкого спектра изделий.
СИЛА W300
БЕЛОК 12-13%
P/L 0,6-0,9
БЕЛОК 12-13%
P/L 0,6-0,9
СИЛА W360
БЕЛОК 12-13%
P/L 0,9-1,1
БЕЛОК 12-13%
P/L 0,9-1,1
СИЛА W180
БЕЛОК 9-10,5%
P/L 0,3-0,5
БЕЛОК 9-10,5%
P/L 0,3-0,5
СИЛА W280
БЕЛОК 11-12%
P/L 0,9-1,1
БЕЛОК 11-12%
P/L 0,9-1,1
МУКА ОТ ПРОИЗВОДИТЕЛЯ
70 лет на рынке
Склады для хранения продукции (тарной и бестарной)
Примельничный элеватор емкостью 37,4 тысячи тонн
Современная мельница производительностью 500 тонн зерна в сутки
Новомосковский мельничный комбинат сегодня:
Mulino Novo Mosca производится на базе Новомосковского мельничного комбината — одного из ведущих производителей муки в России
Опыт, проверенный временем
В ЦЕНТРЕ НАШЕГО ПОДХОДА СТАБИЛЬНЫЙ И ПОВТОРЯЕМЫЙ РЕЗУЛЬТАТ НА ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ КУХНЕ
01
ТОЧНЫЙ ОТБОР СЫРЬЯ
Мы тщательно подбираем зерно и формируем помольные параметры под конкретную технологическую задачу.
02
ЛАБОРАТОРИЯ + ПРАКТИКА
Каждая партия проходит лабораторную проверку и
дополнительно оценивается в реальных производственных условиях.
дополнительно оценивается в реальных производственных условиях.
03
РЕОЛОГИЯ
Работаем с реологическими параметрами на оборудовании
мирового уровня - Chopin.
мирового уровня - Chopin.
04
РАЗРАБОТКА ВМЕСТЕ С РЕСТОРАТОРАМИ
Мы создавали продукт в диалоге с профессиональной кухней, чтобы мука отвечала реальным задачам и ожиданиям рынка.
Мы на связи: технологическая поддержка и стабильные поставки.
04
Согласовываем объём, формат поставки и сроки. Организуем доставку в удобный для вас срок.
03
Проверяем партию в лаборатории и
подтверждаем ключевые характеристики.
подтверждаем ключевые характеристики.
02
Подбираем оптимальную муку под вашу технологию или готовим тестовую партию.
01
От запроса до стабильной поставки
КАК МЫ РАБОТАЕМ
НАМ ДОВЕРЯЮТ
ДЛЯ КОГО МЫ СОЗДАЁМ MULINO NOVO MOSCA
Рестораны
/1.
и ресторанные
группы
группы
Пиццерии
/2.
независимые и
сетевые
сетевые
Пекарни
/3.
и ремесленные
производства
производства
Кондитерские
/4.
и кафе-
кондитерские
кондитерские
Производства
/5.
фабрики-кухни и
цеха
цеха
Отели
/6.
и гостиничные
комплексы
комплексы
Подберем муку под Вашу технологию, организуем тестирование или ответим на вопросы о продукте и условиях сотрудничества
ДАНИЛ ПЕТРАК
Руководитель направления развития
Руководитель направления развития
ЗАО «Новомосковский мелькомбинат»
ИНН 7116012600
ИНН 7116012600
